Hoe kan een koolhydraatarm dieet helpen gezonder te worden? 
Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat het sterk gestegen gebruik van moderne geraffineerde koolhydraten verantwoordelijk zijn voor de welvaartziektes zoals diabetes en overgewicht. Het overschot aan koolhydraten dat wij tot ons nemen, wordt namelijk omgezet in vetten. Door de grote hoeveelheden koolhydraten bestaat ook nog het gevaar dat we niet aan onze dagelijkse behoefte essentiële eiwitten en vetten komen. Aan de andere kant kan een tekort aan koolhydraten leiden tot problemen met de spijsvertering en een afbraak van het spierweefsel.
Koolhydraten kunnen verdeeld worden in twee soorten: De “goede” koolhydraten die er lang over doen om te worden afgebroken (Langzame koolhydraten) en de “slechte” koolhydraten die snel worden afgebroken en daardoor de bloedsuikerspiegel snel doet stijgen. Een uitgebalanceerd koolhydraten dieet heeft een positieve invloed op een stabiele bloedsuikerspiegel en is daarom goed voor de algemene gezondheid.
Twee koolhydraatarme diëten
In de regel kunnen we twee koolhydraat diëten onderscheiden: Het koolhydraatarm dieet en het koolhydraat-beperkte dieet. Het koolhydraten-arme dieet stimuleert, door het ontbreken van koolhydraten in de voeding, de vetverbranding. Omdat het lichaam constant een behoefte heeft aan energie zal, door de geringe hoeveelheid beschikbare koolhydraten, vooral eiwitten en vetten worden benut als energiebron. Een gevaar bij een koolhydraat-arm dieet is Acidose, een verzuring van het lichaam. Om deze reden zal een koolhydraat-arm dieet altijd een bepaalde hoeveelheid langzame koolhydraten moeten bevatten. Het koolhydraat-beperkte dieet is vooral gericht op het afvallen op de langere termijn. Dit dieet kan, naast de langzame koolhydraten, ook de snelle koolhydraten bevatten. In de regel komt het er op neer om de inname van het aantal calorieën te beperken waardoor het lichaam aangewezen is op het afbreken van eiwitten en vetten. Om deze reden is het bij een koolhydraat dieet, en eigenlijk elk ander dieet, belangrijk om voldoende te bewegen.
Koolhydraatarm dieet is erg populair
Het koolhydraatarm dieet is enorm populair en wordt vooral door beroemde film- en popsterren aangeprezen als het wondermiddel. Bekende koolhydraten diëten zijn onder andere het Montignac dieet en het Atkins dieet. Ook de kant-en-klare dieet pakketten in de winkelschappen zijn meestal gebaseerd op het koolhydraat-beperkte dieet. Een studie van het Amerikaanse National Institute of Health noemt de koolhydraat diëten de meest verantwoordelijke en gezonde manier om af te vallen. Vooral het koolhydraat-beperkte dieet blijkt, ondanks dat men er langer over doet om het gewenste resultaat te behalen, de meest verantwoordelijke manier van lijnen. Een interessant gegeven is dat een koolhydraat dieet niet zo zeer gericht is op het beperken van de calorieën, maar vooral gericht is op het beperken van de koolhydraten. Een koolhydraat dieet bevat over het algemeen een rijke verzameling aan voedingsproducten zoals vlees, vis en gevogelte, groente en peulvruchten, noten en zuidvruchten, sommige fruitsoorten, zuivelproducten en verschillende oliën (Olijf, Kokos enzovoorts).
Duizenden koolhydraatarme diëten
Op internet zijn duizenden koolhydraat diëten te vinden. Er zijn werkelijk honderden Nederlandstalige site die, soms zeer geleurde, informatie bevatten over dit dieet. Om deze reden is het van groot belang om eerst professionele informatie en goede adviezen bij jouw huisarts, specialist of voedingsconsulent in te winnen. In veel gevallen hebben zijn een beschrijving van een verantwoord koolhydraat dieet klaar liggen. Ook loont het de moeite om de sites van het Voedingscentrum, de Consumentenbond en de verschillende ziekenhuissites eens te raadplegen.
Koolhydraatarme recepten
Wil jij ook afvallen met een koolhydraatarm dieet? Dan is er goed nieuws voor je: een koolhydraatarm dieet hoeft helemaal niet zo duur te zijn. Je kunt namelijk heel simpel aan de slag met dit dieet, door op zoek te gaan naar koolhydraatarme producten en recepten. Die helpen je vanzelf om af te vallen. Dat hoeft niet duur te zijn, want er is geen sprake van een bepaalde methode die je moet volgen. Gewoon koolhydraatarm eten kan al voldoende zijn.
Koolhydraatarme recepten zijn er in allerlei gradaties. Je hebt recepten voor het ontbijt, de lunch en het diner. Maar ook voor desserts en voor tussendoortjes. Dat alles maakt het dat je niet hoeft af te zien met dit dieet en je lekker kan blijven genieten. De meeste koolhydraatarme diëten bestaan uit reecepten waarin veel ei zit en vlees of vis, omdat die heel veel eiwitten bevatten. Op zoek gaan naar eiwitten zorgt vaak ook voor koolhydraatarme producten.