Ketogeen recepten zijn gebaseerd op de strengste en meest koolhydraatarme fase van een koolhydraatarm dieet. Het keto dieet stamt dus af van het koolhydraatarme dieet en wordt in razendsnel tempo erg populair. Wat zijn de richtlijnen van een ketodieet en hoe kun je ervan profiteren?
In dit artikel leggen we je het allemaal uit!
Wat is een ketodieet?
Zoals in de inleiding al beschreven is een ketogeen dieet in principe de strengste fase van een koolhydraatarm dieet. Het is de startfase, waarin je zo min mogelijk koolhydraten eet en dus zoveel mogelijk afvalt. Deze fase wordt “ketose” genoemd en is de fase waarin het meeste vet wordt verbrand.
Maar waar een koolhydraatarm dieet na een poosje overgaat in een mildere variant, blijf je bij een ketodieet de strenge fase volgen. Het is zaak om zolang en zoveel mogelijk in ketose te blijven.
Kort gezegd betekent dat: minder koolhydraten en meer vetten en eiwitten.
Een ketodieet voorziet vooral in recepten die de juiste balans in voedingsstoffen hebben. Doel daarbij is dus om snel in ketose te raken. Dat betekent dat je lichaam aanspraak moet maken op de vetten (energie) die al in je lichaam aanwezig zijn, in plaats van dat het de zojuist genuttigde suikers kan verbranden (want die zijn er niet meer, dankzij goede ketorecepten).
Met andere woorden dwing je je lichaam de huidige vetmassa op te maken om aan energie te komen.
Verhouding vetten, eiwitten en koolhydraten
We hebben voedingsstoffen als eiwitten, vetten en koolhydraten hard nodig. Ons lichaam is de hele dag bezig en heeft daar veel energie voor nodig. Die energie komt uit voedingsstoffen. Oók uit koolhydraten.
Is het dan niet gek dat we die koolhydraten proberen te vermijden?
Ergens wel, want we hebben ook koolhydraten nodig. Maar anderzijds nuttigen we veel te veel koolhydraten. Dat komt omdat we veel suikers in onze voeding hebben. Die suikers zijn bedoeld om eten smaak te geven en suikers hebben ook nog eens een verslavende werking. Je hebt er steeds meer van nodig om een lekker gevoel te krijgen.
Hoe dan ook, het is niet verkeerd om eens goed te kijken naar de verhouding waarin we vetten, eiwitten en koolhydraten eten. Een ketodieet doet dat voor jou.
Afvallen met een ketodieet
Doordat je minder koolhydraten binnenkrijgt, kan je lichaam minder koolhydraten omzetten in glucose (suikers) en dus word je veel minder snel dik. Vetten en eiwitten dienen als vervangers voor koolhydraten. Beiden zijn gezonder dan koolhydraten, geven een voldaan en verzadigd gevoel en bovendien kunnen eiwitten niet door je lichaam worden vastgehouden (en dus ook niet worden opgeslagen als vet).
Daardoor val je in een razendsnel tempo af.
De reden dat veel mensen het ketodieet volgen is omdat ze in korte tijd en op gezonde, verantwoorde wijze, gewicht willen verliezen.
Voordelen ketodieet
Het ketogeen dieet kent veel voordelen. Hieronder zetten we ze voor je op een rijtje.
- Met een ketogeen dieet kun je op vrij eenvoudige wijze werken aan het verbranden van vet.
- Doordat je vetten en eiwitten als alternatief gaat eten, hoef je geen honger te lijden en zal het dieet makkelijk vol te houden zijn.
- Een ketogeen dieet heeft veel weg van een koolhydraatarm dieet en kent dus ook de vele gezondheidsvoordelen die een koolhydraatarm dieet ook kent: lagere cholesterolwaarden, een lagere bloeddruk, minder kans op hart- en vaatziekten, verkleinde kans op diabetes.
- In principe kan een ketodieet direct begonnen worden, als je over de juiste recepten beschikt (lees verder bij “Ketorecepten”).
- Een ketodieet hoeft weinig geld te kosten, want je gaat geen abonnement aan. Hooguit koop je een kookboek, als je de recepten niet van internet wil halen.
Nadelen ketodieet
Zo’n goed dieet, zitten daar überhaupt nadelen aan? Het is natuurlijk maar net hoe je een dieet bekijkt, maar de grootste nadelen van een ketodieet zijn de volgende:
- Doordat je veel eiwitten eet, kun je uit je mond gaan stinken (zeker wanneer je lichaam in ketose verkeert).
- De ingrediënten uit veel ketogeen receptenboeken zijn niet alledaags (wie heeft er bijvoorbeeld wijnsteenpoeder, erythritol en piment in zijn kastje staan?) en het kan dus even zoeken zijn voor je hier je weg in hebt gevonden.
- Een bekend bijverschijnsel van een ketogeen dieet is de keto-griep. Je lichaam moet op dat moment wennen aan je nieuwe levensstijl en dat resulteert in hoofdpijn, misselijkheid en een duf gevoel.
Ketorecepten
Wie door de nadelen heen kan kijken, ziet vooral de voordelen. Een ketogeen dieet werkt goed en kan op korte termijn dan ook aardig wat verschil maken. Wel is het belangrijk om heel goed te kijken naar de recepten die je gebruikt, want lang niet alle recepten die je op internet tegenkomt zijn echt ketogeen. Er zijn gelukkig aardig wat receptenboeken geschreven omtrent het ketogeen dieet. Ook valt het in die boeken wel mee met de moeilijk te verkrijgen ingrediënten. De drie voornaamste boeken over het ketodieet op dit moment zijn de volgende:
Het Keto-dieet door Martina Slajerova.
In dit boek maak je uitgebreid kennis met de basisprincipes van het keto-dieet. Je wordt op weg geholpen bij het samenstellen van een goed voedingspatroon. Groot voordeel van dit boek is dat er ook duidelijke basisrecepten in staan, die je later weer nodig hebt. Je maakt bijvoorbeeld speciale keto-curry en die kun je in tal van andere gerechten weer gebruiken.
Het Keto Dieet Compleet door Amy Ramos
Ook hier krijg je uitleg over het ketogeen dieet, maar ook nog eens 75 heerlijke recepten die je in 30 minuten of minder op tafel zet. De recepten in dit boek zijn eenvoudiger dan die in “Het Keto-dieet”, maar hebben ook wel veel van elkaar weg. Hoe dan ook kunnen deze recepten je heel goed op weg helpen om je doel te bereiken (en behouden). Voordeel: per recept wordt ook aangegeven of ze glutenvrij, notenvrij, vegetarisch of zuivelvrij zijn (en dat zijn er behoorlijk wat).
Het Keto Plan door Julie van Kerckhove
De Vlaamse Julie Van den Kerchove is bekend van haar populaire blog Julie’s Lifestyle. Dit is haar derde boek en hierin doet ze je precies uit de doeken wat de keto-keuken precies is. Ze deelt informatie en de lekkerste recepten om met een ketogeen dieet gewicht te verliezen. Haar recepten zijn ook nog eens vrij van gluten en suikers.